廣大消費者：

為保障您和家人的食品安全，延慶區市場監管局提示您在選購肉制品時記牢消費“三字訣”。

一、“定點買”—— 選擇正規渠道是前提

優先選擇證照齊全、管理規范的農貿市場、超市專柜或品牌肉店等定點商戶。這些場所具備合法經營資質，其進貨渠道相對可靠，肉品來源可追溯性強，質量更有保障。

留意經營場所的衛生環境。干凈整潔的售賣環境、冷藏冷凍設備齊全，是保障肉品新鮮度和安全性的重要基礎。避免在無固定場所、衛生條件差、缺乏必要保鮮措施的流動攤點購買。

二、“對光看”—— 感官鑒別有訣竅

在自然光線或正常的照明設施下仔細觀察肉品的外觀色澤、質地和彈性。

健康新鮮的肉：呈均勻的淡紅色或鮮紅色（牛肉顏色更深），有光澤；肉質緊密有彈性；表面微干或微濕潤，不粘手；具有肉類固有的正常氣味。

異常特征：若肉色發灰、發綠或有瘀斑，脂肪發綠；表面發粘、滑膩或有明顯汁液滲出；有酸敗味、腐臭味或其它刺鼻異味，則表明肉品可能不新鮮或已變質，切勿購買。

三、“票據存”——維權憑證不可少

購買時務必主動向商家索要并妥善保存好購買憑證。憑證可以是購物小票、銷售憑證或發票等。

憑證信息要清晰完整。應包含購買日期、商品名稱（如豬里脊、牛腩等）、重量、單價、金額、商戶名稱或攤位號等信息。這是證明消費關系、明確責任主體的關鍵證據。

養成保存習慣。保留票據至肉品安全食用完畢。一旦在食用過程中發現肉品存在安全問題（如異味、變質、疑似病豬肉等），該憑證將是您向商家主張權益、向市場監管部門投訴舉報或尋求法律途徑解決糾紛的直接、有力的依據。切勿因金額小而忽視票據的重要性。

食品安全關乎千家萬戶的健康。請廣大消費者記牢“三字訣”，提升自我保護意識和能力，共同構筑肉制品消費的安全防線。祝您購物愉快，健康常伴！

供稿：食品科 張曉曉

來源：延慶市場監管微信號