為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)麻辣燙市場經(jīng)營秩序，保障群眾飲食安全，近日，武山縣市場監(jiān)管局鴛鴦市場監(jiān)管所組織開展麻辣燙經(jīng)營戶專項(xiàng)檢查摸底行動(dòng)，全面排查食品安全隱患，筑牢餐飲安全防線。

檢查行動(dòng)中，執(zhí)法人員累計(jì)出動(dòng)12人次，對轄區(qū)內(nèi)6家麻辣燙經(jīng)營戶進(jìn)行全面排查摸底，通過逐戶走訪、實(shí)地核查，詳細(xì)記錄經(jīng)營戶數(shù)量、分布位置、經(jīng)營規(guī)模等基礎(chǔ)信息，建立監(jiān)管臺(tái)賬，全面掌握經(jīng)營戶基本情況。

在專項(xiàng)檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞以下方面開展檢查：一是嚴(yán)查經(jīng)營資質(zhì)，仔細(xì)核查營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全有效，核對從業(yè)人員有效健康證明，累計(jì)核查6人次，杜絕無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為；二是嚴(yán)控食材安全，查看進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票是否規(guī)范，重點(diǎn)檢查肉制品、粉條、蔬菜、豆制品等食材的儲(chǔ)存條件，嚴(yán)厲打擊使用過期、變質(zhì)、“三無”食品原料等行為；三是嚴(yán)管加工過程，督促經(jīng)營戶嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)操作規(guī)范。對麻辣燙湯底熬制、食材清洗加工、餐具消毒、食品添加劑使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，確保食品加工安全衛(wèi)生；四是強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生，檢查經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生狀況，要求經(jīng)營戶及時(shí)清理餐廚垃圾，做好“三防”措施，營造干凈整潔的就餐環(huán)境。

下一步，鴛鴦市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對麻辣燙等餐飲店的監(jiān)管力度，定期抽查回頭看，通過實(shí)實(shí)在在地檢查，讓大家吃得更放心，更安全。

來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局