滇橄欖，即余甘子，又名油甘子、庵摩勒、望果、木波，為大戟科葉下珠屬多年生植物，廣泛分布于我國云南、四川、廣西、福建等地。滇橄欖果實初食味酸澀，食用后回味甘甜，故名余甘子。

滇橄欖還被列入國家衛生健康委員會“藥食同源”名單，因其在藥食兩用方面的作用深受消費者喜愛。在此，食安君提示您——

一、科學食用滇橄欖

傳統中醫認為，滇橄欖味甘、酸、澀，性涼，歸肺、胃經，具有清熱涼血，消食健胃，生津止咳等功效，主要用于血熱血瘀，腹脹，咳嗽，喉痛，口干等癥。

滇橄欖在云南有較長的食用歷史，主要食用方式有鮮食、腌制、制作果脯等方式，近年來發展出制粉、提取汁液制成飲料等新型食用方式。鮮食即食用新鮮滇橄欖，腌制一般用鹽水加甘草浸泡，制作果脯則采用先破碎再蒸制，去除果核后拌白糖、紫蘇等晾干。無論哪種食用方式，加工制作或食用前都需認真清洗去除雜質，如果沒有制作經驗，不要嘗試腌制或制作滇橄欖果脯，以防加工方式不當造成污染或食物中毒。

二、科學選購滇橄欖

（一）新鮮滇橄欖外觀呈球狀或扁球狀，外果皮肉質呈淡綠色或淡黃綠色，具有皺紋及明顯的淺色線棱。

（二）新鮮滇橄欖初品嘗時具有強烈的酸澀味，幾乎無甜味，食用后口腔內會有輕微清涼及明顯甘甜的感覺，如果初品嘗時就能感覺到強烈的甜味，則有可能購買到被添加甜味劑的滇橄欖。

（三）購買滇橄欖應選擇到有正規資質的農貿市場、超市、水果店等購買，選購時，要挑選果實新鮮，外觀無發霉變質的滇橄欖，建議購買前先試嘗，如出現入口咀嚼即非常甘甜或非常苦等情況，應避免購買食用。

科普知識

甜味劑：賦予食品甜味的物質，包括甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜等，按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的規定，甜味劑可以在標準規定限量及范圍內使用于規定的食品，不得超范圍、超劑量使用，在國家標準規定的范圍內添加，不會對人體造成危害，但如果超范圍、超劑量使用甜味劑導致人過量食用，則可能使人食欲減退，甚至對人的肝臟和神經系統產生嚴重危害。

來源：云南省市場監管局食品安全抽檢監測處