生椰拿鐵、燕麥拿鐵、氣泡冷萃……使用咖啡液或凍干咖啡，加上厚椰乳、燕麥奶、氣泡水，在家輕松實(shí)現(xiàn)咖啡自由。在社交種草平臺小紅書，“自制咖啡”成為生活博主流量密碼，60萬篇以上的相關(guān)筆記掀起一陣咖啡浪潮。

炎熱天氣里，冰咖啡上癮。冰博克牛奶淋上濃縮咖啡液，一杯香濃醇厚的冰博克片刻間誕生；咖啡液加西瓜汁、冰塊、牛奶、厚椰乳，甜甜的西瓜拿鐵出爐；咖啡液、冰塊、橙汁、氣泡水，輕松調(diào)配出冰爽可口的冰橙冷萃——疫情背景下，咖啡社交場景更加多樣化。成本低、便捷性高，使得自制咖啡成為不少年輕人新的生活方式，在社交平臺分享自制咖啡也成了熱愛生活的象征。

瑞幸推出的新品生椰拿鐵每天都處于斷貨狀態(tài)，讓動手能力強(qiáng)的奶咖愛好者們競相模仿。在小紅書上，有3萬多篇自制生椰拿鐵的熱門筆記。而作為自制生椰拿鐵的主料，方便省事兒的咖啡液產(chǎn)品被消費(fèi)者越來越熟知。天貓數(shù)據(jù)顯示，近幾年才在國內(nèi)興起的咖啡液類目，每年都保持著300%的增長，成為了拉新效率高的新品類。尤其是今年二季度以來，一些城市進(jìn)入疫情防控常態(tài)化，線下取消堂食，使得咖啡消費(fèi)者到店的頻次變低。但也因此，讓永璞、隅田川、時(shí)萃、三頓半等國產(chǎn)新速溶咖啡加速出圈。

而咖啡液具有代表性的原因是，其濃縮性的特質(zhì)，加水可以變成美式，加氣泡水則變身冷萃，加奶則可以成為拿鐵，滿足了更廣泛人群的需求。今年，品牌又開始在口味上下功夫，桂花拿鐵、蜜桃烏龍拿鐵、生椰拿鐵等多種口味的創(chuàng)新，簡化了自制咖啡的“配方”，吸引了更多人躍躍欲試。

自制咖啡爆火，不僅帶動了新速溶咖啡出圈，燕麥奶、椰奶等奶咖飲品的輔助原料也變得搶手。燕麥奶熱門品牌Oatly，在今年電商平臺購物節(jié)中，僅用10個(gè)小時(shí)就賣出了30萬瓶燕麥奶，位列植物蛋白類目。同期，椰基植物乳品牌菲諾，累計(jì)銷售額突破1000萬元，賣出的爆款厚椰乳可制作生椰拿鐵65萬杯。（陳斯）

來源：北京青年報(bào)